Mapa de recursos


FRUTOS DE OTOÑO

Añadir a digg | Añadir a technorati | Añadir a wikio | Chuza esta nova | Añadir a Menéame | Añadir a Del.icio.us | Añadir a Yahoo | Añadir a tuenti | Añadir a fresqui | Añadir a facebook | Añadir a newsvine | Añadir a stumbleUpon | Añadir a spurl | Añadir a blinklist



 

El castaño era el árbol más importante de la vieja aldea.

A la castaña le arrebataron su protagonismo el maíz y las patatas, traídos hace siglos de América, pero fue alimento básico en las cocinas gallegas. Cuando llega el otoño vuelve a ocupar un lugar importante como postre o guarnición de platos elaborados con nuevas e imaginativas formas.

 
El otoño deja en nuestras retinas un sabor a castaña que cada mes de octubre nos hace encontrar de frente con ese paisaje.
Porque el castaño es uno de los grandes y hermosos árboles de Galicia, que con su simple presencia demuestra bien claro el trinomio fundamental que aporta: alimento, madera y paisaje sobretodo en otoño.
El afable castaño es un árbol longevo que puede alcanzar hasta los 20 metros de altura. Su copa, alta y frondosa, ofrece sombra fresca en verano y una paleta infinita de colores ocres durante esta estación.
Este árbol milenario que ha propiciado la aparición de abundantes topónimos y apellidos en toda Galicia no es una especie autóctona, sino que se empezó a extender durante la dominación romana de la península. Originario del Mediterráneo oriental encontró en nuestras montañas más húmedas las condiciones óptimas de crecimiento. Porque al castaño le gusta sentir la humedad de la niebla y la lluvia fina antes de obsequiarnos con su sabroso fruto. Es un árbol muy apreciado por su madera, excelente para ebanistas y carpinteros.
Sus hojas y su corteza son astringentes contra la diarrea y en infusión valen para la tos y los males de garganta; incluso dicen que de su flor sale la mejor miel.
Pero si algo se conoce y se valora de estos hermosos árboles que tanto crecen en solitario como en grandes soutos, es su fruto: la castaña. Ya Pablo Neruda escribió aquella sonada oda a una castaña en el suelo? ?? de madera pulida, de lúcida caoba, lista como un violín que acaba de nacer en la altura, y cae terminando en secreto entre pájaros y hojas??
La castaña empezó siendo un producto básico de la cocina que hoy por hoy es postre de otoño. De septiembre a noviembre recupera parte de aquel protagonismo que tuvo antaño a recuperar su condición de elemento vital o cuando menos respaldado por un entramado cultural que ha puesto empeño en recuperar.
Para ello nació la ruta europea de la castaña y museos como éste que han acondicionado en Riós. Una manera más de conocer la castaña, sus variedades, sus características, sus propiedades y sus enfermedades así como su historia. La intención no es otra que la de conocer más este fruto y su árbol para aprender a cuidarlo y a sacarle provecho adaptándose a nuestros días.


Comparte esta página o añade un comentario en tu Facebook



Última actividad en Facebook