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REVERDECE LA TIERRA

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El agua hace posible el paisaje verde de Galicia y fertiliza la tierra.

El concepto empresarial de las explotaciones, la adecuada comercialización de los productos y la dotación de contribuyeron al desarrollo agropecuario que hizo posible el aumento del número de empresarios y trabajadores conscientes de la puesta en valor de las tareas agrícolas y ganaderas.

 
Hoy les hablamos del agua, el agua de la vida, que hace posible el paisaje verde de Galicia y que facilita la vida de muchos hombres y mujeres que han basado su existencia en el medio rural.
Hace posible el verde brillante de los prados que alegran el alma y dan ganas de revolverse entre las vacas. Ellas son el animal totémico de la Galicia agraria. Se cuentan con delicadeza y precisión todas las piezas, porque de ellas depende mucho. Manuel Rivas hablaba de un millón de vacas, y no iba desencaminado, esa es casi la cifra que rumia por los campos gallegos.
Ya son casi 7000 los ganaderos inscritos en el organismo que regula este sector, el Consejo Regulador de la indicación Geográfica protegida Ternera Gallega, y muchos más los terneros identificados, superando ya el techo de los 100.000. El año pasado se certificaron en esta entidad, 14.540 toneladas de carne, que el mercado se traducen en 66 millones de euros.
Aunque estas cifras se ven aumentadas si hablamos de las frisonas, las vacas de leche. A pesar de la crisis surgida con las cuotas de producción lechera marcadas por Europa la adaptación ha sido sorprendente. Se producen más de 2 millones de toneladas de leche, y la comercialización es ya de un 90% , el resto se consume o transforma en la propia explotación.
El agua hace posible también el verde colorido de la huerta gallega, implicada ahora en un proceso de desarrollo rural, es decir, repoblar, optimizar recursos, innovar o diversificar actividades. El minifundismo casi pasa a la historia y se añaden nuevos productos como las hortalizas o el vino. Se buscan nuevas alternativas como la agricultura ecológica. Son ya más de 100 las empresas gallegas que comercializan alimentos en los que no se utilizan químicos.
El agua hace posible el verde oscuro de los bosques mezclado con tonos de otoño para formar paisajes imposibles. Aunque alguien ha trabajado para que los podamos disfrutar de la mejor formar, haciendo turismo, en este caso turismo rural.
La lluvia nos concede un suelo verde y generoso, capaz de regalarnos todo tipo de productos y sobre todo capaz de regalarnos una forma de vida.


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