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SILLEDA, VILLA FERIAL

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Una tierra fértil, atractiva y dinámica en la que late el corazón de Galicia.

El escaparate en el que se exhibe Silleda es sin duda su semana verde, una feria internacional, que este año cumplirá, a principios de junio, su vigésimo novena edición, y que convierten a la villa en el centro de la eurorregión atlántica durante unos días.

 
Aunque este sea el motivo de la visita, lo podemos siempre convertir en excusa para conocer una de los más bellas villas de Galicia.
Son 33 las entidades parroquiales que forman el municipio. Quizás una de los más emblemáticas es la de O Foxo, porque por ella discurre la Via de la Plata, y fue además, capital de la jurisdicción de trasdeza.
Pero estamos en el corazón verde de Galicia, y eso se nota en cada esquina. Apartándonos un poco de la carretera y del centro urbano nos perdemos por un universo verde, frondoso, casi mágico, de carballeiras, caminos en los que pasear y encontrarse incluso con alguna ardilla que ha encontrado aquí su lugar ideal para vivir.
Recorriendo el entorno de la villa comprobamos que esta es zona de casonas y pazos, algunas ya reconvertidas en alojamiento de turismo rural.
El bosque frondoso esconde tímidamente una de las joyas de esta comarca, el monasterio de Carboeiro, del que les hablaremos un poco más adelante.
Porque lo que ahora buscamos es el entorno natural del río deza que atraviesa esta zona de avellanos, alisos, incluso rañacús, una planta tan dura que se utilizaba antiguamente como escoba.
El paseo nos abre el apetito. esta es una tierra de buen comer, y de productos únicos. Ricardo prepara como nadie la típica carne richada, y la empanada, que es protagonista de la fiesta de Bandeira. El queso es excelente en esta zona de importante producción láctea, Y ahora lo hacen también ecológico. Y de postre no hay más que entrar en cualquiera de las pastelerías artesanas donde cada día hacen los melindres, roscones o tartas de Santiago que mandan incluso a Bilbao.


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