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TIEMPO DE VENDIMIA

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Estamos en tiempo de vendimia.

La vendimia en Galicia, -en Monterrei, en Valdeorras, en la Ribeira Sacra, en el Ribeiro o en las Rías Baixas, que son las cinco denominaciones de origen de los vinos gallegos- es la estampa clásica del campo que nos anuncia el otoño.

 
Con la llegada del otoño se cumplen una vez más los ciclos de la vida. Es el momento ideal para recoger el fruto de la vid. Estamos en vendimia. Y un año más cumplimos con la tradición de la recolección, de la que salen caldos de excelente calidad.
De una tarea de campo que reunía a vecinos de aldea y terminaba en fiesta, la vendimia se ha transformado en los últimos tiempos en un negocio. Los procesos de extracción y creación de un buen vino, han dejado atrás estampas como esta, para dar paso a una nueva era. La tecnología ha llegado al campo. Cada vez se investiga más para logra una mayor rentabilidad. Los objetivos cambian. Las producciones familiares se han reconvertido en bodegueros con amplias parcelas dispuestos a competir en un mercado internacional. Los viejos lagares, con rudimentarias prensas y alambiques, han dado paso a naves con cubas de fermentación modernas.
El vino y la uva se siguen mimando pero, ahora, se busca la calidad. Para ello los viticultores del Salnés cuentan con el clima, la orografía y las condiciones del suelo necesarias para que el albariño se haya convertido en una de las rentas agrarias más importantes de Pontevedra.
De hecho, la Denominación de Origen Rias Baixas en este momento da empleo directo a 5000 personas, e indirectamente, a algo más de 10.000. Según los datos del 2005 esta denominación ha exportado vino albariño al extranjero por un valor de 10 millones de euros.
Y es que el sabor, color y olor de nuestro vino habla por si solo. En septiembre comienza el tiempo de vendimia en el Salnés.


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