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EL VINO DE LOS MONJES

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El Ribeiro es un vino mundialmente famoso, pero también una comarca ourensana llena de atractivos.

Ribadavia es la capital. Pero Melón, Leiro, Beade, Cenlle, Castrelo de Miño y Arnoia, no se quedan atrás en lo que se refiere a la elaboración del mas popular de los vinos gallegos, el Ribeiro.

 
Dicen que este caldo sabroso fue traído de Roma por las legiones del Imperio, pero de lo que no cabe duda es de la gran aportación de los monjes para mejorar tanto el cultivo como la elaboración. En los monasterios de San Clodio, en Leiro, y en el de Melón, nacieron los primeros injertos en los que se fundamentan las calidades de los viñedos del Ribeiro.
Hoy, el alumino sustituye al roble como abrigo del caldo, aunque algunos, como Avelino no hayan cambiado los litros por los ?moios?.
3000 hectáreas de los valles del Arnoia, Avia y Miño se ded¡can al cultivo de la uva de unos de los vinos más internacionales de nuestro país. 109 bodegas y 6000 viticultores producen al año unos 15 mil litros de un vino joven aliado con lo mejor de la gastronomía gallega.
El vino blanco representa el 85 por ciento de la producción y ha sido distinguido como uno de los mejores del mundo. Se elabora con uva blanca de distintas variedades. La reina es la Treixadura.
Como en esta bodega de Casal de Armán. Cada una de las habitaciones del Casal de Armán ha sido bautizada con el nombre de los ingredientes de su referente internacional. Aquí no sólo es posible degustarlo, también podemos empaparnos de la cuna que mece al Ribeiro hasta la vendimia.
Después de algunas décadas los viticultores vuelven a buscar las laderas para sus cepas, más difíciles de cultivar, pero infinitamente mejores para el producto final. También se ha recuperado el Tostado.
A pocos metros del Casal echará a andar en unos años el Museo del Vino, una entidad que nos contará algunos otros secretos de un producto que ha llevado muy lejos a nuestro país sobre el que se ha dicho mucho, pero sobre el que todavía queda mucho por decir.


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