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La Ruta del Grelo

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Galicia es el principal productor y consumidor de Grelos de toda España.

El grelo es una verdura popular, sabrosa, amarga como la vida pero buena compañera del lacón y el cocido, los invernales platos de Galicia, cuando el frío aprieta.

 
Galicia es el principal productor y consumidor de Grelo de toda España. Se cultiva en todas partes, pero es protagonista en los ayuntamientos de Vilalba , Abadín , Monfero y Ordes. Quién, por ejemplo, no ha recorrido esta carretera, la nacional 550, y no se ha detenido a llenar la despensa?
El año próximo los grelos gallegos se vestirán por fin con el distintivo de la indicación geográfica protegida, porque ya cuentan con el visto bueno de la Comisión Europea. Nuestros grelos podrán por fin dejar de competir con otros productos de inferior calidad, y que en ocasiones intentan suplantarles. Aunque quienes los conocemos bien, sabemos que intentar reemplazar un grelo gallego por otro es tarea inútil. Sólo los nuestros lucen un color verde intenso y una textura fibrosa. Su sabor depende de la tierra gallega que los críe. Y es que hay un lugar donde la acidez característica de nuestro grelo desaparece.
Estamos en Val de Xestoso, parroquia del ayuntamiento Coruñés de Monfero. Noventa agricultores configuran la Cooperativa y durante unos meses el grelo ocupa 10 de las hectáreas que cultivan. Unos 40 mil kilos pueden recoger anualmente, pero este año el mal tiempo sesgó las cifras. Que el grelo de Xestoso es único lo sabe hasta el cura. Luis Ángel llegó a recoger firmas en la Iglesia para que potenciar el desarrollo de un cultivo artesanal y por lo tanto duro.
Nabo, nabiza y grelo son la trinidad gallega. Los tres productos proceden de la misma planta y, son sin duda, los más populares de la gran huerta que es nuestro país. Han pasado los años y hay quien dice que en las ciudades gallegas ya no se distingue la nabiza del grelo. En el plato sí que apreciamos la diferencia. En Casa Juan exigen grelos de Monfero al igual que sus clientes. Para algunos este restaurante que nació en 1929 y cuyo reclamo es la comida casera y de calidad, es el Bulli gallego porque tendremos que esperar para sentarnos aquí.
El grelo nos ha conducido hoy hasta aquí, pero podría habernos llevado a cualquier punto de la geografía gallega, porque se da en toda Galicia, y que hay más gallego que un cocido, y que sería un cocido sin los grelos.


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