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Vivir del campo.

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La ganadería en Sarria es una de las más sólidas bases de su economía.

El sector ganadero de Sarria se ha adaptado especialmente bien a los nuevos tiempos. Los ganaderos han modernizado al máximo sus explotaciones, aumentado sus cabañas, se han unido y han conseguido incorporar jóvenes ganaderos.

 
La ganadería en Sarria tiene aún mucho que aportar a esta comarca y sabe hacia dónde ha de encaminar sus acciones. Esto lo acredita el gerente de Coresa, una de las voces más autorizadas, pues esta cooperativa es la primera de Galicia en facturación de leche y productos derivados con 1800 millones. En cuanto a la fabricación de piensos son los terceros de Galicia. La unión hace la fuerza, y en todos sus movimientos se apoyan en el cooperativismo. Comenzaron en 1982 con 15 socios, y hoy en día son 180. Fabrican su propio pienso y en un futuro una mezcla que cubrirá toda la alimentación necesaria, además de ofrecer otros servicios como de maquinaria. En Sarria no les ha costado adaptarse a las SAT o sociedades agrarias de transformación. Y si antes la aspiración era tener 30 vacas, hoy en día no se plantean poseer menos de 50. Y aunque principalmente la ganadería es de leche, también existe de carne y porcino, por eso la feria que se celebra los 6, 20 y 27 de cada mes, está entre las 5 más importante de Galicia. De hecho Sarria es el municipio lucense con más ejemplares de porcino y muchos ganaderos han optado por formar parte del proceso productivo de una gran empresa como Coren. Actualmente uno de los principales objetivos del porcino es recuperar la raza autóctona de cerdo celta perdida con los nuevos procesos industriales. Cuando en breve volvamos a visitar Sarria las explotaciones lácteas serán de 500 vacas, la denominación de Lacón galego estará totalmente asentada, se habrá recuperado la celebración de la semana gastronómica do porco y la rubia galega se habrá hecho con el mercado. Para eso ha de superar tres objetivos fundamentales: la calidad de las producciones, la sanidad animal y el impacto medioambiental.


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