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La Leche.

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El Sector lácteo no vive su mejor momento.

Tras dos años de caída en los precios que perciben los ganaderos gallegos por cada litro de leche, la apuesta por una producción de calidad parece ser la clave para el futuro del sector.

 
La producción de leche en este país mantiene los problemas derivados de las imposiciones de la Unión Europea en materia de cuotas y de los precios que pagan las industrias del sector, en origen. Aún así podemos hablar de una cabaña ganadera de gran importancia en la socio economía de los municipios del interior de Galicia. Por lo de pronto y utilizando datos del 2008, la actividad ganadera láctea generó un resultado final de producción de mas de mil millones de euros, cifra en notable descenso debido a los problemas que generan los compradores que, actualmente, marcan precios que resultan irrisorios.
No se puede acusar a los ganaderos de falta de esfuerzo. Del viejo establo se ha pasado a las mas modernas granjas totalmente informatizadas; con salas de ordeñe automatizadas, y elementos mecanizados para todas las manipulaciones del ganado y del producto, que mejoran sensiblemente su calidad.
En esta evolución del sector lácteo ha sido vital el asociacionismo en entidades cooperativas y la organización administrativa comarcal, cuando se crean las denominaciones de origen.
Los ganaderos esperan que la salida al mercado de la marca Galega Cien por Cien, auspiciada por la Consellería de Medio Rural, sirva para poner en valor, de una vez por todas, un producto que siempre gozó de alta estimación entre los consumidores españoles.
Los compradores -las grandes industrias lácteas- culpan a la crisis de unos precios que descendieron desde diciembre del 2007, cuando se pagaba el litro a 45´87 céntimos, en mas de un cuarenta por ciento. Con este panorama, algunos ganaderos hicieron números y tuvieron que cerrar sus explotaciones, lo que significó mas paro rural. Por este motivo, la amenaza de movilizaciones vuelve a ponerse sobre la mesa para obligar a las grandes industrias lácteas transnacionales a pagar un precio mas justo por cada litro de leche. Hay que tener en cuenta que estas empresas pagan 27´98 céntimos de euro por litro, lo que supone nueve puntos menos de lo que recibían hace dos años


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