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Artes de Rías.

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Las rías de Galicia son sinónimo de pesca artesanal

Las Rías Gallegas son escenario de nuevas formas de pesca y novedosos cultivos de bancos marisqueros.

 
Las rías de Galicia son sinónimo de pesca artesanal y de autogobierno, puesto que es competencia exclusiva de la Xunta. Son poseedoras de una riqueza extraordinaria, porque los mariscos y pescados de ría tienen un sabor realmente especial. Aquí sí, está regulada la pesca y se aplican las normas, las mismas que han contribuido a que abunden aún los sabores que dan gloria y fama a nuestra gastronomía.
Es en estas aguas donde se curten los marineros de la estirpe gallega, entre los que, con esta crisis que cabalga por tierra entre la negra sombra, se ven muchos mas jóvenes que antes. Han vuelto al mar de sus abuelos y esperan seguir la misma aventura por todos los mares del mundo.
Los mas viejos tienen nobleza en el alma y arrugada la piel porque están curtidos en barcos de tan vieja arboladura como la antigua dorna que fue primitiva embarcación de este mar: una barca xeitosa, capaz para capear el temporal.
Navega, esta nueva generación marinera, para seguir viviendo, que navegar es indispensable, y solo navegando se encuentra el lugar de la ría donde se oculta la centolla, la nécora, la vieira, el pulpo, la lubina, el rodaballo, el rape, la xouba. Los sabores, en fin, de estas rías que son la vida. Y en las que también se procuran nuevas formas.


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