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Sabores de la Nuestra Tierra

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En la vieja aldea nacieron los sabores m√°s tradicionales de la tierra.

La cocina tradicional de Galicia se caracteriza por sus excelentes productos sencilla y naturalmente combinados.

 
De las entra√Īas h√ļmedas del invierno surgen misterios de niebla y orvallo ca√≠do del cielo, mientras al pi√© del fuego de la lareira se cuentan haza√Īas protagonizadas por fant√°sticos personajes de leyenda.
Los gallegos aprendimos a encaramarnos por encima de la niebla y a trazar senderos de monta√Īa, para procurar, desde la aldea, los paisajes m√°s bellos.
La aldea est√° rodeada de campos cultivados fruto del esfuerzo generoso de las gentes que la habitan. Es la vida en com√ļn junto al paisaje admirable que nos cautiva. Esta vez disfrutamos de la aldea, sent√°ndonos en el rinc√≥n m√°gico del espacio m√°s bello. Est√° junto al r√≠o que entona el canto rumoroso del agua, mientras los p√°jaros cantores entonan la banda sonora de cada tarde, a la que pone fin la campana de la iglesia, bicentenaria y rom√°nica.
La aldea es la vida y en ella nacieron muchos de los sue√Īos crecidos mas all√° del oc√©ano. En la emigraci√≥n. Adem√°s, la aldea tiene muchos sabores tradicionales con los que gozar: Chorizos curados con humo de lareira; costilla, lomo, lac√≥n y jam√≥n; y nabos, nabizas, berzas y grelos para un buen caldo y un mejor cocido.
Todo sabroso como una empanada de horno de le√Īa, de esos donde a diario se hace el pan de hogaza, con mezcla sabia de harina de trigo y centeno.
El invierno gallego, cerca de la aldea, tambi√©n ofrece lujos gastron√≥micos: como la lamprea del Mi√Īo o del Ulla, el ancestral manjar de nuestra historia, nacido del horror de los divinos errores, cuando los dinosaurios poblaban la tierra. Y las truchas, nadadoras de los mil r√≠os.
Todo es posible en esta Galicia que sabe a tradicional, a plato elaborado con mimo por la abuela cocinera seg√ļn receta que a ella le cont√≥ otra abuela.


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