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Ternera Gallega

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Todo el mundo reconoce la extraordinaria calidad de la ternera gallega.

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega es la primera carne de vacuno con control integral de calidad y certificado de garantía.

 
Quien dijo que modernización y tradición no podían ir de la mano, no conocía Ternera Gallega. La Indicación Geográfica Protegida de nuestra mejor carne de vacuno es un claro ejemplo de cómo del germen más primario de nuestra economía, se puede levantar un sector moderno, que sigue siendo un pilar fundamental para Galicia.
La filosofía de Ternera Gallega es heredera de las viejas explotaciones ganaderas, donde se criaban los terneros a base de leche materna y una alimentación natural, suministrada por la base agrícola de la economía familiar.
Ternera Gallega, como Indicación Geográfica Protegida, garantiza que la carne de vacuno que lleva su sello cumple con todos los imperativos de calidad. Y para garantizar al cien por cien la calidad de un producto es necesario un exhaustivo control, de principio a fin.
La alimentación de los animales es uno de los puntales de la calidad del producto Ternera Gallega, sobre todo en el caso de la carne catalogada como suprema. La leche materna le aporta al ternero ácidos grasos, y los cereales, el aporte energético adicional que necesitan por ser animales de alta genética. Alta genética que es el resultado de una selección muy cuidada de la raza.
La carne de vacuno es un alimento básico en nuestra cesta de la compra, y aunque parece no acusar la crisis de forma alarmante en lo que respecta al consumo, para el ganadero sí hay obstáculos que afectan a la rentabilidad de su producto. Uno de los más acusados es la subida de los precios de las materias primas.
Al margen de la crisis económica, el sector ganadero arrastra un problema estructural muy preocupante, ligado al envejecimiento de la población, a la reorientación laboral de las nuevas generaciones y al éxodo rural, que deja desiertas e inactivas docenas de explotaciones ganaderas.
Afortunadamente, en Galicia hay alrededor de 7300 casos en los que se optó por trabajar una explotación ganadera avalada por la Indicación Geográfica Protegida (de Ternera Gallega) . Casos como el de Rocío, que heredó una explotación familiar. Y gracias a los que hacen de la ganadería su medio de vida, llega a los consumidores una de las mejores carnes de vacuno del mundo, que ofrece tantas posibilidades en la cocina como seamos capaces de imaginar. Vean nuestra propuesta.


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