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El Confín de los Verdes Prados

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Leche y carne de Galicia consiguen, cada día, una mayor cuota de mercado.

Las frisonas y las "rubias gallegas", son las protagonistas, mitad y mitad, del desarrollo del agro y de las industrias agroalimentarias

 
Esta gota contiene un gran tesoro. El perfil genético de una gran productora de leche. Varias ganaderías gallegas disponen de él para inseminar su cabaña frisona. Las rubias abundan, pero como ésta no hay ninguna. Nos ha acompañado siempre. Es un animal duro, longevo y con excelentes cualidades maternales. Una vaca como pocas en el mundo. Y hoy podemos conservar su potencia genética. Lo hace la Asociación de Criadores de Rubia Galega desde esta Granja - Laboratorio que pertenece a la Diputación de Lugo.
Después de examinarlas y comprobar que son Rubias, recogen becerras de entre 7 y 8 meses y las inseminan cuando alcanzan los 15. Las vacas preñadas salen a subasta para los socios y se venden directamente a ganaderos ajenos a ACRUGA, para extender el interés por la raza. Una raza que ya ha movilizado a otras comunidades y que ha llamado la atención del país con mayor volumen de ganado a nivel comercial del mundo. Brasil-
Eduardo Grandal y su padre, un Betanceiro emigrante en Brasil, fueron los primeros en exportar material genético de la rubia. Hoy 70 mil cabezas pastan en Brasil. Con menos de un 1 por ciento de grasa, su carne es la más sana, pero también la más económica y ecológica.
La mayoría de las rubias están censadas en Lugo. 2800 son los productores a nivel nacional de la raza y la demanda crece, no sólo el número de criadores. En una década las explotaciones han doblado el número de cabezas.
Como la de José Luis. La suya es una explotación que se ajusta a la estadística, a la media, un ejemplo de adaptación a los nuevos tiempos. La apuesta por la marca ha dado sus frutos. ACRUGA comercializará Rubia Galega a partir del mes de mayo bajo la D.O Ternera Gallega. El rural gallego ya se ha mecanizado y especializado y es consciente de sus necesidades: concentración y seria rebaja de sus altos costes de producción.
En torno a la ganadería ha surgido una industria agroalimentaria muy importante en el rural gallego: quesos, yogures y otros productos lácteos sostienen a una buena parte de los habitantes de nuestras aldeas y villas mas ruralistas.


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