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Los frutos de otoño se preparan para su recogida.

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Las habas, las patatas y nuestra castaña son los protagonistas cuando arranca el otoño.

Es el momento de la recogida. Lugares como Vilanova de Lourenzá o Coristanco apañan los productos que llevan su nombre.

 
Cuando las hojas empiezan a caer, los frutos de otoño se preparan para su recogida. Septiembre y Octubre son meses de mucho trabajo para los que se dedican a ello, ya que son muchos los productos que se consideran de temporada. El membrillo típico de nuestros bosques gallegos. Si su fruta cambia de color al amarillo y su carne se perfuma, es que está listo para recoger. En el caso del trigo hay que esperar a que la espiga esté bien madura, si está verde no es su momento. Con el cambio climático cada vez es más difícil identificar un mes concreto con la recogida de un producto. Demasiado calor puede retrasar su maduración, o el agua antes de tiempo estropear el producto. En Lourenzá se recogen las habas más conocida de Galicia, y este año el tiempo no les ha ayudado mucho. Debido a las características del suelo y a las técnicas tradicionales empleadas en su cultivo, las habas de la Mariña Lucense presentan una calidad culinaria excepcional. Llega a los consumidores después de un riguroso proceso de selección, almacenamiento y conservación. Tras las cosecha, la leguminosa es sometida a una exhaustiva limpieza y criba, eliminando cualquier posible cuerpo extraño mezclado durante la recolección. Además cuenta, desde 2009 con el distintivo de Indicación Geográfica Protegida, y nunca se vende a granel porque cada saco envasado lleva un número de serie que lo identifica desde su etiquetado hasta el plato. "Fabas Maruxa" lleva más de 20 años comercializando la "Faba de Lourenzá" y por sus manos pasan miles de habas al año. También es el momento de la recogida de la patata. La de Coristanco es de las más distinguidas de Galicia. Y para darla a conocer más allá de nuestras fronteras todopatatas.com permite hacer su pedido a través de Internet y recibir sus patatas en casa en menos de 24 horas. Salamanca, Málaga, Alicante, e incluso Portugal son algunos de los destinos de éste tubérculo. Aunque reconocen que aún queda mucho por hacer. Se trata de una explotación familiar con poco más de 4 hectáreas, de las que salen al año 80 toneladas de tubérculo. Siempre cultivado con mucho mimo, algo que la hace excepcional. Cuenta también con el sello de Indicación Geográfica Protegida "Patata de Galicia", que certifica su calidad. Desde Agosto hasta finales de Abril la patata se conserva en unas condiciones excepcionales, y todo de forma natural.Pero sin duda el producto estrella del otoño gallego es la castaña, que sirvió para llenar estómagos hasta que apareció la patata. Los castaños gallegos producen la mitad del producto que se da en España, pero en muchos lugares crecen sin planificación, ni métodos de plantación y recogida. Eso repercute en la calidad del fruto. Y por supuesto el tiempo. Además puede alcanzar grandes tamaños.
Japón ya es el mayor consumidor de castaña a nivel mundial. En un buen año Galicia puede llegar a producir 15 millones de kilos, de los que un 80 por ciento terminará en mercado internacional. Así que no lo duden, nuestra tierra, y nuestro otoño, son fuente de riqueza


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