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Los Mejores Mejillones del Mundo

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El mejillon form parte del paisaje y las bateas salpican nuestra costa de una manera ordenada..

Hoy les mostraremos como comprobar que una lata de conserva contiene mejillón gallego.

 
Las conocemos bien, pero siguen sorprendiendo a quienes nos visitan. Forman parte de nuestra tradición, de nuestro paisaje, pero también de nuestro producto interior bruto.
Sobre las bateas pesa el encordado, el desdoble, cosecha y selección. Cada una de las fases necesarias para que llegue a nosotros el mejor mejillón del mundo. El primer producto de mar europeo en conseguir el sello de denominación de origen. En un agresivo y globalizado sistema comercial, cómo reconocerlo, hoy les proporcionaremos las claves características de las que dotan al mejillón, nuestra costa y las manos que lo crían.
Más que técnicas, arte transmitida de generación en generación, custodiada por un registro que permite que sepamos qué mejillón consumimos. En fresco y en conserva. Uva a uva hasta conseguir un vino de Denominación de Origen. Del mismo modo puede garantizarse que una lata de conserva contiene mejillón gallego. Hoy les mostraremos cómo.


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