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Nace el marisco

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Una dura jornada en busca del marisco.

Vamos a relatar ahora el duro trabajo que se esconde detrás de los exquisitos platos que se pueden degustar en O Grove.

 
Nuestra protagonista es la nécora, que es lo que han ido a pescar Emilio y Ramón esta noche. El camarón y el pulpo, el más abundante, están de veda. Normalmente salen de noche y vuelven a las 8 de la mañana, pero hoy han hecho una excepción para que conozcamos un poco más de este exquisito manjar. Una vez encarnadas con caballa, sardina o jurel las 200 nasas que posee el Virgen del Mar, zarpa en dirección a Sálvora, San Vicente, u Onza. Hoy el Norte es demasiado fuerte, hay que trabajar a la fuerza y no compensa. Cuando coinciden la captura del pulpo con la de la nécora o el camarón, el trabajo es más agotador que nunca porque casi no tienen tiempo para dormir. Unos se pescan por el día y otros por la noche. Sólo la luz de la luna llena consigue que el pulpo se acerque a marisquear de noche. Desde los 9 años trabaja Emilio en el mar, al que no le tiene aprecio ninguno y cada vez le da menos alimento. Hay demasiados barcos dedicados a lo mismo. Una solución dice que sería revolver el fondo marino para que se moviese el marisco. Hace años la nécora más pequeña que se atrapaba era de tamaño mediano, actualmente se ha reducido mucho la talla. Pero la exquisitez de sus carnes ha conseguido que no le cojan manía después de pasarse toda la vida recogiendo estos manjares. Eso sí la carne más sabrosa no es la de hembra, como muchos creíamos. Ya llegamos a puerto, y hay que vender la mercancía. El precio que se ha conseguido hoy es de 18 euros el Kg. Emilio y Ramón se despiden hasta la madrugada, para volver a ganarse el pan juntos como llevan haciendo durante 28 años.


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