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Nace el marisco

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Una dura jornada en busca del marisco.

Vamos a relatar ahora el duro trabajo que se esconde detr√°s de los exquisitos platos que se pueden degustar en O Grove.

 
Nuestra protagonista es la n√©cora, que es lo que han ido a pescar Emilio y Ram√≥n esta noche. El camar√≥n y el pulpo, el m√°s abundante, est√°n de veda. Normalmente salen de noche y vuelven a las 8 de la ma√Īana, pero hoy han hecho una excepci√≥n para que conozcamos un poco m√°s de este exquisito manjar. Una vez encarnadas con caballa, sardina o jurel las 200 nasas que posee el Virgen del Mar, zarpa en direcci√≥n a S√°lvora, San Vicente, u Onza. Hoy el Norte es demasiado fuerte, hay que trabajar a la fuerza y no compensa. Cuando coinciden la captura del pulpo con la de la n√©cora o el camar√≥n, el trabajo es m√°s agotador que nunca porque casi no tienen tiempo para dormir. Unos se pescan por el d√≠a y otros por la noche. S√≥lo la luz de la luna llena consigue que el pulpo se acerque a marisquear de noche. Desde los 9 a√Īos trabaja Emilio en el mar, al que no le tiene aprecio ninguno y cada vez le da menos alimento. Hay demasiados barcos dedicados a lo mismo. Una soluci√≥n dice que ser√≠a revolver el fondo marino para que se moviese el marisco. Hace a√Īos la n√©cora m√°s peque√Īa que se atrapaba era de tama√Īo mediano, actualmente se ha reducido mucho la talla. Pero la exquisitez de sus carnes ha conseguido que no le cojan man√≠a despu√©s de pasarse toda la vida recogiendo estos manjares. Eso s√≠ la carne m√°s sabrosa no es la de hembra, como muchos cre√≠amos. Ya llegamos a puerto, y hay que vender la mercanc√≠a. El precio que se ha conseguido hoy es de 18 euros el Kg. Emilio y Ram√≥n se despiden hasta la madrugada, para volver a ganarse el pan juntos como llevan haciendo durante 28 a√Īos.


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