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La villa del agua

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Galicia es mar, ríos, lluvia, fuentes termales

El agua en nuestro país es un ser vivo, que además es indispensable para definir a Galicia.

 
Cuando los niños gallegos iban a beber a una fuente por la noche, sus madres les decían que removiesen el agua para despertarla. Es sencillo comprender que los gallegos hace siglos tuviesen multitud de leyendas relacionadas con las fuentes, pues de repente descubrían un agua que brotaba a 50 grados y además curaba. En la actualidad se conocen todos los motivos de este fenómeno y las propiedades de cada manantial, pero siguen siendo igual de valoradas. En concreto en el municipio que ocupa nuestro programa de esta semana, Mondariz, conocimos un ejemplo más. Conocimos a un hombre procedente de la ciudad portuguesa de Porto recogía litros y litros de agua en la fuente de Troncoso. Para él es la mejor que conoce, la que tiene el sabor más exquisito y es capaz de recoger todos los kilómetros que haga falta para beberla, además de que conoce el perfecto manual del buen degustador de esta agua de Mondariz. El otro manantial de Mondariz, es el de A Gándara, que hace ya un siglo pasó de ser un manantial entre las rocas a una fuente de utilidad pública. La excelente aceptación que ha tenido esta agua llevó a la creación de la empresa “Aguas de Mondariz”, que desde su creación recibió multitud de premios, y que en 1917 recibió la entidad jurídica definitiva. Galicia era el único sitio posible para celebrar La Conferencia sobre ecoturismo en espacios de Agua, Ecoaqua, precisamente en el año del Ecoturismo, pues el agua genera paisaje, arquitectura y formas de vida. En la Conferencia se trató el desarrollo turístico de la multitud de destinos vinculados con el agua que hay en el mundo. Y para muchos de los asistentes Galicia es un ejemplo en este campo. Había asistentes de Taiwan, Arabia Saudí, Israel, República Dominicana, Francia o Canadá. Ya que el acto se celebraba en el Hotel de Mondariz debieron de colmar sus expectativas. A todos los asistentes, en el trascurso de la Conferencia, les fue presentado nuestro primer parque Nacional de las Illas Atlánticas. Ahora que el agua nos vuelve a visitar de manera virulenta en forma de lluvia, recordemos que la abundancia de la que nosotros gozamos es un privilegio.


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