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La Rubia Gallega baila la samba

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La estrella de la ganadería gallega.

Su fama ha traspasado fronteras, tanto que ha cruzado el charco.

 
Felices podemos ver ejemplares de rubia galega en las instalaciones de la Granja Mosquera en Brasil. A esos pastizales donde crecen palmeras y a su clima se ha adaptado perfectamente la m√°s guapa de todas las vacas. Claro que en este viaje transoce√°nico ha tenido la ayuda de la raza brasile√Īa nelore, con la que se ha cruzado la rubia. De esta peculiar uni√≥n ya ha resultado que la gen√©tica de la rubia galega ha incrementado la producci√≥n de carne de la nelore en un 30%, adem√°s de primer√≠sima calidad. El reto es especialmente valioso. En primer lugar por la excelente oportunidad de negocio que eso significa. Adem√°s de la comercializaci√≥n de la gen√©tica de la rubia, se piensa en la introducci√≥n de otros productos en el mercado brasile√Īo e incluso en crear un tejido empresarial gallego en la industria transformadora. Pero todo cobra una nueva dimensi√≥n si tenemos en cuenta que Brasil es uno de los principales productores de carne del mundo. Cuenta con una caba√Īa de m√°s de ciento veinte millones de cabezas de ganado. La introducci√≥n de la gen√©tica de la rubia en un mercado tan exigente y con unos resultados tan buenos no hace sino incrementar el prestigio internacional de esta raza gallega. El √©xito de esta aventura es un premio al esfuerzo, la profesionalidad y la formaci√≥n del sector agroganadero gallego, que ha sabido navegar dif√≠ciles traves√≠as manteniendo intacto el prestigio de la carne con carnet, la ternera gallega. La justa y merecida buena fama de esta denominaci√≥n de origen se ha ganado los mercados espa√Īoles. Para los consumidores representa una garant√≠a de calidad, todo un desaf√≠o ante las recientes crisis alimentarias. Quien la compra y la consume sabe que est√° ante un producto sometido a exhaustivos y rigurosos controles que comienzan en la cr√≠a y terminan en los expositores comerciales.
La rubia galega es hoy en d√≠a una de las mejores razas productoras de carne del mundo. Su complexi√≥n robusta, fuerte y buen desarrollada corresponde con la de los animales especializados en producci√≥n c√°rnica. A√Īadiremos su facilidad para adaptarse a medios adversos, la facilidad de parto, longevidad y sus cualidades maternales. Con todos estos datos tenemos al prototipo de vacuno de carne del siglo XXI. Y adem√°s, es una raza aut√≥ctona. Tradicionalmente, la rubia se ha dedicado a los trabajos del campo y m√°s tarde se consigui√≥ una cierta especializaci√≥n en la producci√≥n lechera. Pero fue en la producci√≥n de carne donde se observ√≥ la mayor rentabilidad y calidad de la raza. Por eso hoy en d√≠a es una de las razas emblem√°ticas de Espa√Īa, asidua de los primeros puestos en cert√°menes ganaderos de razas aut√≥ctonas. Ha alcanzado el reconocimiento internacional, patente en sus cruces con razas genuinas de Portugal, Colombia, Venezuela, Argentina y Brasil. La responsabilidad de que podamos decir que la gen√©tica de la rubia sea una de las mejores del mundo corresponde a la Asociaci√≥n Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Rubia Gallega, ACRUGA, que desde su fundaci√≥n en 1968, trabaja con el apoyo de instituciones p√ļblicas. Y ahora que la inseminaci√≥n artificial es la opci√≥n m√°s segura para alcanzar los mejores ejemplares, el proceso de selecci√≥n s√≥lo ha introducido avances en la raza. Hasta el punto de que ya casi deben haber aprendido a bailar samba.


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