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La Fiesta del Cocido

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Mesa y mantel para el placer de comer el mejor cocido del mundo.

Como dicen todos los pregoneros de la Fiesta del Cocido, el cerdo es el rey, el animal del que todo se aprovecha y al que debemos el plato que reina en nuestras mesas.

 
El prximo fin de semana, Laln se convierte un ao ms, y van treinta y cinco, en la capital gastronmica de Galicia. Por algo es una de las fiestas ms concurridas del pas. Los habitantes de Laln se vuelcan con la celebracin y su esfuerzo por promocionarla no tiene lmites. Por ejemplo, han llevado una representacin de su fiesta hasta Buenos Aires, y as la han paseado por otras capitales. Cada ao varios personajes famosos de la poltica, el deporte o la moda se dejan ver por Laln y reciben el honor de ser investidos Comendadores del Cocido, a cambio de la sabrosa obligacin de degustarlo cada ao y proclamar su excelencia a los cuatro vientos. Pregoneros como el periodista Baltasar Magro o el juez de la Audiencia Nacional, Baltasar Garzn, han contribuido en aos anteriores a lograr mayor proyeccin de la Fiesta del Cocido. En esta edicin le toca el turno a la presentadora de televisin Mara Teresa Campos.
El Cocido es mucho ms. En la feria se puede comprar y degustar todo tipo de productos gallegos de calidad, adems de lo necesario para preparar un buen cocido. La proximidad con el carnaval es una disculpa para adornar las calles con msica y desfiles, a medio camino entre lo popular y otras latitudes ms clidas. Se otorga un prestigioso premio de periodismo gastronmico y hay un certamen de fotografa. La novedad de este ao es el premio honorfico al reportaje grfico o fotografa que mejor refleje esta edicin del Cocido. Precisamente, hasta este fin de semana se celebraba la quinta edicin del Mes del Cocido, una iniciativa para aunar varios restaurantes ofreciendo el plato estrella a precios ms ajustados. El Restaurante Cabanas es uno de ellos. Aunque su lnea de cocina tiende hacia la innovacin, no se privan de preparar un seor cocido. Despacito y sin prisa, porque son muchos ingredientes. En buena compaa y con un vino de calidad, preferiblemente gallego. Y as, hasta que lleguen los postres. Para finalizar no se nos ocurre nada mejor que una buena queimada, no slo por lo del ?meigallo?, que tambin, es que es muy digestiva.


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